12 matlagningsmisstag som även erfarna hemmafruar ofta gör

Innehållsförteckning:

12 matlagningsmisstag som även erfarna hemmafruar ofta gör
12 matlagningsmisstag som även erfarna hemmafruar ofta gör
Anonim

Matlagning är en spännande aktivitet för många av oss. För vissa är detta till och med en viss typ av konst, en möjlighet att glädja våra släktingar och vänner. Kulinarisk erfarenhet kommer med tiden, och i den här artikeln kommer vi att berätta vad du behöver veta för att undvika vanliga misstag som ofta görs. Allt detta kan leda till att smaken på rätterna kommer att försämras, och du kommer inte att kunna uppnå det resultat du förväntade dig. För att undvika dessa problem, kolla in 12 vanliga matlagningsmisstag.

Stek kött i en non-stick-panna

Bild
Bild

Om du vill steka kött, gör det inte i en non-stick panna. I det här fallet kommer du inte att kunna uppnå de höga temperaturer som krävs för att rosta den.

Sådana pannor är mer lämpade för att steka ägg eller pannkakor. Om du vill tillaga saftigt kött med en knaprig skorpa, gör det i en gjutjärnspanna. Den värms snabbt upp till höga temperaturer, vilket gör att köttet kan tillagas ordentligt.

värmer inte upp pannan tillräckligt

Bild
Bild

Ett annat misstag som många gör när de lagar mat i en panna är att den inte värms upp tillräckligt. Detta leder till att maten torkar snabbt, tillagas ojämnt. I sådana fall säger kockar: "Om du tycker att pannan är tillräckligt varm, vänta ytterligare två minuter."

Hur vet du när det är dags att laga mat? Tillsätt några droppar vatten till oljan. Om det börjar fräsa, lägg gärna kött eller andra produkter på det.

Förresten, du kan lägga till mer olja i det här skedet. Vänta bara tills vattnet har avdunstat helt.

Snabbupptining av kött

Bild
Bild

När du har bråttom att laga något försöker du ofta använda fryst kött. Räknar med att det kommer att tinas upp snabbare under förberedelsen av middagen.

Tyvärr är detta inte fallet. Kött tillagat på detta sätt kan tillagas på utsidan, men insidan blir nästan rå. Detsamma gäller processen för tillagning i ugnen.

För att undvika denna situation bör kött från frysen lämnas i rumstemperatur i minst två timmar. Den borde tina av sig själv.

Det här köttet tillagas jämnt och smakar mycket bättre än halvfryst kött.

Stek i olivolja

Bild
Bild

Det rekommenderas inte att använda olivolja under stekning. Vid höga temperaturer tappar den sitt näringsvärde och börjar brinna. Som ett resultat kan smaken på din mat förstöras, och i vissa fall kan maten bli helt oätlig.

Image
Image

Sällsynt skott: Viktoria Isakova visade sin vuxna dotter från Yuri Moroz (nytt foto)

Image
Image

Brasilianska cyklar 36 km dagligen för att ta hem sin älskade

Image
Image

"Pappa blir förolämpad." Agata Muceniece om relationerna med Priluchny efter en skilsmässa

För att undvika detta, använd olivolja endast för dressing av sallader, inte för stekning. Till exempel är rapsolja mycket mer motståndskraftig mot höga temperaturer. Därför rekommenderas den starkt för stekning.

Mätning med en glaskopp

Bild
Bild

De allra flesta människor älskar att baka. De av oss som älskar att laga mat vet att det är en mycket delikat vetenskap. När du knådar deg är det viktigt att använda den exakta mängden av vissa ingredienser.

Om du mäter allt i en glasbägare, kom ihåg att volymerna kommer att vara olika för torra och flytande produkter. Därför kommer du inte att uppnå ett korrekt resultat, och detta kan i vissa fall påverka smaken på den tillagade kakan eller kakan negativt.

Om du bakar, använd endast en professionell mätkopp avsedd för kockar. Med den kan du mäta allt du behöver noggrant.

Förvara all mat i kylen

Bild
Bild

Vi vill alla att maten vi köper ska hålla sig fräsch så länge som möjligt. Men ställ inte allt i kylen.

Image
Image

Jag gick ner i vikt: vad offrade Sofia Tarasova för VIA Gras skull (nya bilder)

Image
Image

Jans för kvinnor: en detalj att tänka på innan du köper

Image
Image

Om det är lite snö blir det ingen skörd: 16 december - Ivan den tystes dag

Grönsaker som tomater, lök, vitlök, potatis och tropiska frukter som kiwi och mango tenderar att förstöras och förlora sin smak när de ställs i kylen. De behåller sin fräschhet endast när de förvaras på en varm plats.

För att hålla frukt och grönsaker fräscha, kontrollera vilka som ska hållas varma. Lägg dem i öppna korgar för längre fräschör.

Stek vitlök

Bild
Bild

Vitlök brinner ofta när den steks och förlorar sin smak och konsistens. Detta beror på att vattenh alten i vitlök är låg, så när du steker för länge så avdunstar fukten i den snabbt. Detta leder till förbränning.

För att njuta av den unika smaken av vitlök, lägg den till maten först mot slutet av tillagningsprocessen eller stek i högst två till tre minuter. Ta sedan upp den ur grytan eller pannan och ställ den åt sidan tills det är dags att lägga till den i maträtten du förbereder.

Äggsmältning

Många tror att om en äggula ser grå ut efter tillagning är det ett tecken på att ägget är bortskämt. Denna färg är dock inte förknippad med äggets kvalitet, utan med tiden för dess beredning. Ett ägg som tar för lång tid att tillaga blir grått och gummiaktigt.

Image
Image

Huden är slät och fräsch: dermoplaning, eller varför en kvinna behöver raka sitt ansikte

Image
Image

Varför franska barn är väluppfostrade: åtta sätt att uppfostra dem

Image
Image

"Vi är fortfarande vänner": Derevianko kommenterade uppbrottet med sin fru

För att bevara färgen på äggulorna, ta bort grytan från värmen så snart vattnet kokar, täck den med ett lock och låt äggen ligga i vattnet i ytterligare 10 minuter innan du skalar dem.

Os altad pasta

Många nybörjare kockar är rädda för att övers alta pasta, så de tillsätter inte s alt alls, vilket gör rätten helt smaklös. I det här fallet är det meningslöst att s alta pastan faktiskt, redan på tallriken, eller lägga till såser, oavsett hur läckra de är. Faktum är att pasta utan s alt inte absorberar smaker. Skålen kommer att bli bortskämd.

För att s alta pasta ordentligt, använd följande regel: tillsätt en matsked s alt för varje 300 gram pasta. På så sätt kan du vara säker på att pastan blir smakrik och tillräckligt s alt.

Använda torkade örter istället för färska

Bild
Bild

När det inte finns några färska örter i huset använder vi oftast torkade örter. De säljs ofta förpackade i butiker redo att ätas. Få människor vet att de kan förstöra smaken på mat.

Under torkningsprocessen tappar örter som persilja och basilika ofta sin smak. Men att torka oregano och dragon, tvärtom, rekommenderas. I det här fallet förstärks deras smak bara. Om du lägger till torkade örter istället för färska örter blir smaken på maten antingen för koncentrerad eller inte tillräckligt stark.

Om du befinner dig i färd med att förbereda en middag utan färska örter, överväg smakkoncentrationen hos kryddorna som nämns ovan. Tillsätt därför lämplig mängd kryddor i rätten.

Försök även att förvara färska örter i absorberande pappershanddukar så att du alltid har dem till hands.

Stek blöt spenat

Att steka blöta grönsaker är ett stort misstag. Om du till exempel börjar steka spenat eller ruccola som har vatten på sig tappar de sin konsistens. Detta gör att grönsakerna blir mjuka och osmakliga.

För att njuta av den underbara smaken av stekt spenat måste du köpa en salladstork. Ett alternativ är att suga upp vattnet från grönsakerna med hushållspapper innan du tillagar dem.

Recept för brödsmulor

Bild
Bild

Krispy guldbelagd friterad kyckling är en favoriträtt för både barn och vuxna. Under beredningsprocessen fastnar beläggningen av kex inte alltid på köttet. Resultatet är bitar som inte är helt täckta av ströbröd.

Detta kan undvikas om det paneras på ett visst sätt. Rulla först köttet i mjöl, doppa sedan i ägget och först efter det - i ströbröd.

Stek kycklingen i en väl uppvärmd panna med rapsolja. Det här kommer att bli den bästa panerade kycklingen.

Rekommenderad: