Ja, pitabröd är en viktig del av min dagliga kost. Jag använder vetetortilla istället för vanligt bröd, gör smörgåsar och smörgåsar, dietfrallor och till och med smördeg med dem.
En dag bestämde jag mig för att inte leta efter min favoritingrediens i snabbköpet, utan att laga den själv. Nåväl, nu köper jag aldrig pitabröd i butik. Varför, när du kan laga den perfekta degen hemma? Delar ett beprövat recept!
Ingredienser
Det här enkla receptet på pitabröd, ett tunt och mjukt bröd som är populärt i Turkiet, Iran och andra länder i Mellanöstern, är gjort med en minimal uppsättning ingredienser. Du kanske redan har många av dessa i ditt kök:
- 1 paket jäst (7 g);
- 900 g mjöl;
- 150 ml varmt vatten;
- socker, s alt efter smak;
- olivolja.
Enkla och tydliga instruktioner
Börja med att blanda jäst, vatten och socker. Rör om tills jästen är helt upplöst i den söta vätskan. Låt blandningen stå i 10-20 minuter för att få framtida deg att jäsa lättare.
Häll det siktade mjölet i en stor skål, smaka av med s alt. Tillsätt vatten-sockerblandning med jäst, knåda degen. Detta kan göras både för hand och med hjälp av specialutrustning (matberedare eller mixer).
När degen är knådad lägger du bollen i en oljad skål. Täck med matfilm eller en handduk och låt behållaren stå på en varm plats i 1-2 timmar. Degen ska dubbel storlek. När detta händer slår du den elastiska "bollen" med näven för att släppa ut luften.
Fortsätt att knåda i cirka 5 minuter. Dela den enorma bollen i 8-10 degbitar; lämna dem i en halvtimme till.
Efter att degbollarna har jäst, rulla dem till tunna cirklar (bestäm storleken efter pannans diameter). När jag inte vill baka pitabröd, utan frodiga kakor, då gör jag lager av deg med mindre diameter och tjockare.
Brasilianska cyklar 36 km dagligen för att ta hem sin älskade
Det är användbart att tvätta ofta: myter om schampo och hårvård som bara skadar
Jag gick ner i vikt: vad offrade Sofia Tarasova för VIA Gras skull (nya bilder)
Närnäst bakar jag degen i en torr het stekpanna i 10-30 sekunder på varje sida. När du ser att pitabrödet har blivit vitt och täckt med bubblor, vänd det omedelbart!
Om bakat i ugnen
Pitabröd kan även bakas i ugnen. Överför ämnena till bakplåtspapper klädda med bakplåtspapper. Stick igenom hela ytan på cirklarna med en gaffel eller tandpetare. Grädda i 20-25 minuter i 200 grader.
Om jag lagar bröd i ugnen, strö det alltid med vallmofrön eller vita sesamfrön. Vänta inte för länge med att äta pitabröd efter bakning. Det här brödet torkar snabbt och blir ofta skört och smuligt.
Mitt favoritrecept: Mexikansk shawarma
Och nu om vad som kan tillagas av sådana pitabröd. Din familj kommer att älska denna välsmakande goding! Jag brukar laga den i förväg så att jag kan äta en rejäl måltid senare genom att helt enkelt värma upp den i en stekpanna eller mikrovågsugn.
Ingredienser:
- 230g riven hård ost;
- 100 ml majonnäs eller gräddfil;
- 100 g kyckling (bröst eller lår);
- 50 ml Tabasco eller Sriracha;
- finhackad isbergssallad;
- körsbärstomater;
- ready lavash.
Blanda majonnäs med kryddig het pepparsås. Värm under tiden olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingkött med dina favoritkryddor. Tillsätt sås, låt sjuda i ett par minuter.
Strö pitabröd med hård ost, lägg ut knapriga gröna, tomatskivor och rött kött. Krydda med resten av såsen, varva in i en stram rulle. Servera shawarma i mexikansk stil med konserverad majs, guacamole.