Det visar sig att för att ha en utsökt middag är det inte nödvändigt att gå till en fashionabel restaurang. Det räcker med att använda små kulinariska hemligheter. Till exempel, för att köttet ska bli gott, som på en restaurang, måste det serveras med körsbärs-apelsinsås. Tillagningstiden för den s alta tillsatsen är en halvtimme. En sås av körsbär, rött vin och apelsinskal serveras till den färdiga rätten, hälld över köttet.
Förbereder en gourmetsås
För att göra 4 portioner körsbärs-apelsinsås behöver du följande ingredienser:
- skivad schalottenlök - 2 stycken;
- körsbär, halverade (urkärnade) - 2 koppar;
- rött vin –150 g;
- apelsinskal (väl hackat) - 1 msk. sked;
- strösocker - 2 msk. skedar;
- apelsin färsk juice - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olivolja;
- bordss alt;
- lamm- eller kycklingkött;
- färsk hackad timjan;
- nymalen svartpeppar.
Häll först och främst lite olivolja i en stekpanna och stek lök och körsbär på svag värme tills schalottenlöken får en lätt brunaktig nyans. Därefter bör vin, apelsinjuice, zest, en nypa s alt och socker tillsättas till massan. Blanda allt och koka såsen, rör om tills mängden vätska i den har reducerats till hälften. Ta sedan bort från värmen och låt produkten svalna något.
Rätten är klar när en portion kyckling eller lamm toppas med en sked aromatisk sås och strös över timjan och svartpeppar. God aptit!