Hur man lagar kupaty i en panna: recept

Innehållsförteckning:

Hur man lagar kupaty i en panna: recept
Hur man lagar kupaty i en panna: recept
Anonim

Antagligen åt några av oss tillagad kupaty, köpt som närmat i affären. Men många hemmafruar kan göra dem på egen hand. Lite jobb - och på bordet blir det en läcker rätt, ditt eget arbete. Vad är kupaty? Dessa är råa, saftiga, konserverade korvar i naturtarm som kräver värmebehandling. Så idag kommer vi att överväga hur man lagar kupaty i en panna. Det här är en näringsrik, syrlig och kryddig rätt.

En del allmän information

Kupats är en produkt från det georgiska köket, så ibland kan du hitta ett annat namn på dem - georgiska korvar. Enligt fyllmedlet skiljs två typer av denna maträtt åt. I det första fallet är kupaty fyllda med malet kött: en blandning av nötkött och fläsk, bara nötkött, bara fläsk. I den andra versionen är detta malet leverkött: lunga, hjärta, lever etc.

hur man lagar kupaty i en panna
hur man lagar kupaty i en panna

Men det finns också en obligatorisk del av två typer av kupat. Vi pratar om kryddor som kryddnejlika, kanel, peppar. När den här rätten tillagas i Georgia innehåller den alltid berberisbär och sunelihumle. Hur lagar man kupaty? De viktigaste sätten: i en stekpanna, på grillen, i ugnen. Om du bestämmer dig för att sticka hål i dem med ett spett kommer de att förlora sin saft, och rätten blir inte särskilt aptitlig.

Förbereder för stekning

För att kupatas inte ska spricka under stekning måste de sänkas ner i kokande vatten i bokstavligen en minut. Torka sedan med hushållspapper eller lufttorka. Om korvarna är frysta, tina dem då. Det rekommenderas att steka på medelvärme (och bäst av allt på ister). Om du vill få en krispig skorpa, öka elden innan tillagningen är slut.

hur man steker kupaty i en panna
hur man steker kupaty i en panna

Smeta stekt kupaty med tomatsås eller ketchup, vi får en rätt med ett mer aptitretande utseende, med en röd och kryddig skorpa. Om de genomborras på varje sida med en nål, kommer detta att tillåta korvarna att förbli intakta, inte spricka. Vi har övervägt de grundläggande kraven för hur man lagar kupaty i en panna, låt oss nu gå vidare till att beskriva själva processen.

Det första sättet att steka kupat

Du måste tillaga rätten korrekt, eftersom det naturliga skalet kan spricka av tryck eller ett kraftigt temperaturfall. Vi erbjuder tre sätt att kompetent laga korv i en panna. I den första metoden kokas kupat i en liten mängd vatten, följt av stekning efter att all vätska har avdunstat.

hur mycket man ska steka kupaty i en panna
hur mycket man ska steka kupaty i en panna

Häll en matsked vegetabilisk olja och ett halvt glas vatten i pannan, lägg i kupaty, stäng locket och låt koka i fem minuter. Vänd sedan över till andra sidan och stek i ytterligare fem minuter. Ta av locket och koka vidare, vänd då och då. Hur länge ska man steka kupaty i en panna? 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Andra vägen

Förkoka våra korvar, och för att göra dem ännu mer doftande gör vi det med kryddor. För en liter vatten måste du ta två teskedar s alt, lagerblad - fyra stycken, svart och kryddpeppar, en halv tesked koriander och dillfrön. Koka i fem till tio minuter. Då är det lämpligt att låta dem svalna i buljongen. Vi tar det ur kastrullen, torkar med pappersservetter, steker i smör eller vegetabilisk olja. För tillfället har vi redan övervägt två sätt att laga kupaty i en panna.

Tredje vägen

En läcker kötträtt kan också stuvas i panna och inte bara stekas. I det här fallet kommer såsen, till exempel tomat-vitlök, att ta bort överflödigt fett från korvar. Frågan är bara hur man gör. För att göra detta behöver vi tre tomater, två lökar, fem vitlöksklyftor, en fem centimeter lång bit ingefära, en chilipeppar, örter, kryddor och s alt.

hur man lagar kupaty
hur man lagar kupaty

Till att börja med skär du fem korvbitar i centimetertjocka cirklar, stek i en liten mängd olja och lägg åt sidan på en separat plåt. Hacka vitlök och lök, riv ingefära och tomater. Fräs löken i en panna, häll i tomatmassan, låt koka upp. Tillsätt peppar, ingefära, vitlök, kryddor, s alt. Efter att ha kokat såsen skickar vi kupaty till pannan och låt sjuda i tio minuter. Före servering, tillsätt gröna, finhackade. Frågan om hur man lagar kupaty i en panna har studerats noggrant av oss.

Tillagning av nöt- och fläskkupaty i en panna: recept

Slutligen presenterar vi ett av recepten för att göra läckra korvar. Trots att vissa hemmafruar tycker att något sådant är väldigt svårt, kommer du nu att se att det inte är så. Ingredienser: fläsk - 0,8 kg, nötkött - 0,2 kg, ister - 0,2 kg, fläsktarm - tre meter, tre lökar, vitlök - två kryddnejlika, peppar och s alt.

stekt kupaty
stekt kupaty

Ovan tittade vi på hur man steker kupaty i en panna, låt oss nu fokusera på att laga köttfärs och korv av det:

  1. Skala vitlök och lök, vrid i köttkvarn tillsammans med bacon och kött, skär i bitar.
  2. Tillsätt peppar, s alt och blanda.
  3. Förbered tarmarna, knyt en tråd på ena sidan och fyll sedan med köttfärs genom tratten. Efter 20 centimeter knyter vi en annan tråd. Och så vidare - till slutet av köttfärsen.
  4. Vi sänker kupaten i en minut i kokande vatten och torkar dem.
  5. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den väl.

Hur man steker kupaty i en panna vet du redan. Så snart en gyllene skorpa dyker upp på dem, ta bort från värmen - och du kan servera den på bordet, till exempel med potatismos och grönsakssallad. God aptit!

Rekommenderad: