Kalkonlever. matlagningsrecept

Innehållsförteckning:

Kalkonlever. matlagningsrecept
Kalkonlever. matlagningsrecept
Anonim

Gillar du leverrätter? Mest troligt, ja, eftersom det är omöjligt att inte njuta av en så god och hälsosam produkt. Vet du vad nutritionister föreslår att ersätta fett fläsk och inte bara det? Det stämmer, kalkonkött i kosten, inklusive dess lever. Detta ses sällan när högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll kombineras i en produkt. Detta gäller särskilt för produkter som kalkonlever, vars recept vi kommer att bemästra.

Recept nummer 1: koka kalkonlever med lök

Det skulle vara möjligt att prata mycket om den här produktens fördelaktiga egenskaper, men du vet förmodligen mycket själv, så låt oss börja direkt med det snabbaste och enklaste receptet.

Vi behöver: ett halvt kilo kalkonlever, tre lökar, tre matskedar gräddfil, vegetabilisk olja, peppar, s alt.

kalkonlever recept
kalkonlever recept

Vi tar kalkonlever, recept behövs inte speciellt här, och låt oss börja. Vi tvättar huvudingrediensen, tar bort de feta venerna, skär i flera bitar och lägger dem i delar i en stekpanna, som ska vara varm och med vegetabilisk olja. Sänk värmen till medel och stek, rör om då och då. Skär löken i halva ringar och lägg i levern. Peppra, s alta och stek tills de är mjuka. Fem minuter innan, tillsätt gräddfil och låt sjuda.

Recept 2: med apelsinsås

Tack vare marinaden som vi ska laga, kommer levern att bli mör, dess smak kommer att avslöjas mer. Du skulle gilla kokt kalkonlever. Recepten (några av dem) listas nedan.

För det första behöver vi: lever - 0,7 kg, mjölk - 150 ml, svamp - 100 gram, lök - en lök, gräddfil - tre matskedar, apelsinjuice - två matskedar, vegetabilisk olja - två skedar, apelsin skal - en tesked, konjak - en tesked, fransk senap - en halv tesked, vitlök - en stor kryddnejlika, lite dill, nymalen svartpeppar och s alt.

kalkonlever recept
kalkonlever recept

Bearbeta levern, skär i medelstora bitar, häll ut apelsinskalet och blanda. Vi blandar mjölk, s alt, peppar, vitlök passerade genom en press för marinaden. Häll levern med dem i 20-30 minuter och skär löken i halva ringar och fräs den i två eller tre minuter. Tillsätt svamp och låt sjuda ytterligare tre till fyra minuter. Sedan lägger vi kalkonlevern i pannan, häller konjaken och apelsinjuicen. Vi väntar tills alkoholen avdunstar, stäng locket och koka ytterligare 15 minuter på låg värme. Tillsätt gräddfil, blanda väl, stek i ett par minuter och ta av från värmen. Strö över nyskuret grönt och stäng locket en stund.

Vi fortsätter att bemästra recept med kalkonlever.

Recept 3: Rostad paprika i vitt vin

Ingredienser: 0,5 kg lever, fyra kvistar persilja, fyra paprika, 30 ml vegetabilisk olja, en lök, 150 ml vitt vin, två vitlöksklyftor, peppar, s alt.

För kalkonleverrätter är recepten, som vi kan se, inte särskilt olika, men håll dig till dem ändå. Så, paprika, helst gul, lägg på en plåt och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader.

kalkonleverpastej recept
kalkonleverpastej recept

Grädda i 15 minuter, vänd då och då. Sedan, efter kylning, ta bort skalet, ta bort skiljeväggar och frön och skär i fjärdedelar. Skala löken, skär i halva ringar och fräs i vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är genomskinlig. Lägg till bearbetad lever. Rör om då och då, låt sjuda tills det börjar bli ljusare. Tillsätt sedan vitlök, peppar, s alt, vin. Sjud i ytterligare sju minuter. Ta bort från värmen och rör inte på fem minuter. Servera på bordet, lägg pepparbitar på tallrikens kanter och strö över persilja.

kalkonleverpastej - recept 4

Ingredienser: lever - ett kilogram, baconfett - 250 gram, en lök, en morot, buljong - 100 ml, smör - 200 gram, kryddor.

Tvätta din lever så gott du kan. Vi skär i tärningar skalade morötter och lök, ister bacon. Lägg allt ovanstående i pannan och stek tills det är genomstekt, rör lätt om.

kalkonlever rätter recept
kalkonlever rätter recept

Lägg till kryddor. Passera det hela genom köttkvarnen två gånger. Det kommer att visa sig malet kött, i vilket vi häller buljongen och lägger oljan. Blanda noga, bred ut i en form och skicka ett par timmar i kylen. Skär sedan i portioner och servera på bordet, servera med salladsblad.

Recept 5: Baterad lever

Med tanke på en kalkons lever, recept för dess beredning, är det nödvändigt att nämna metoden för dess beredning i smet.

För detta behöver vi följande ingredienser: ett halvt kilo lever, fyra ägg, två matskedar mjöl och gräddfil, en tesked senap, en kvarts kopp mjölk, svartpeppar och s alt.

bakad kalkonlever
bakad kalkonlever

Vispa ägg med s alt, tillsätt gräddfil och senap, blanda noga. Tillsätt mjölet och rör ner smeten till en jämn smet. Du kan tillsätta lite mjölk så att den inte blir för tjock. Vi blandar i lite grönt, fint hackat. Vi slår av levern, men inte särskilt mycket, krydda med peppar och s alt, doppa i degen och lägg den i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek levern under lock tills den är genomstekt - tre till fyra minuter på varje sida.

Rekommenderad: