Svampsås. matlagningsrecept

Innehållsförteckning:

Svampsås. matlagningsrecept
Svampsås. matlagningsrecept
Anonim

Svamp har varit en del av det ryska köket länge. De förbereds omedelbart och lagras för framtida användning. Trots att detta är en ganska tung mat för människor är svampar också användbara. De innehåller många användbara eteriska oljor, enzymer, sockerarter och proteiner, fibrer, fettsyror, lecitin, aminosyror. Förresten, det finns fler proteiner än kött. Vi känner kantareller med grönsaker och julienne från det europeiska köket. Vi har vanliga stekt svamp, marinerad, stuvad, svampsås. Den sista rätten kommer att diskuteras i den här artikeln.

Recept 1: Porcini Gravy

De gör en väldigt doftande rätt, och den tillsatta grädden gör den extra mör.

Vi behöver följande ingredienser: 200 gram porcini-svamp, två medelstora lökar, 100 ml grädde, två matskedar vegetabilisk olja, samma mängd gräddfil, en matsked mjöl, kryddor, örter, s alt.

svampsås
svampsås

Nu ska svampsåsen förberedas. Vi tvättar våra "vita", skär i små bitar. Vi värmer pannan med vegetabilisk olja, kastar svamp i den och steker i 30 minuter. Skala under tiden löken och skär i tärningar. Tillsätt det i pannan och stek allt tillsammans i tio minuter. Vi behöver en annan panna där vi ska steka mjölet. Sedan lägger vi gräddfil, kryddor och örter till den, häll grädden, s alt, blanda väl och vänta tills blandningen kokar. Sedan kombinerar vi såsen med stekta "vita" med lök och blandar. Svampsåsen är klar.

Recept 2: Grönsakssås

Detta recept skiljer sig från många andra genom att här kommer vi att lägga persiljerot och morötter i såsen.

Ingredienser: 300 gram svamp, helst champinjoner, två liter vatten, en persiljerot, en morot, en matsked mjöl, s alt.

svampsås recept
svampsås recept

Snart har vi en ny svampsås färdig, vars recept vi nu ska börja uppfylla. Skölj svampen med kallt vatten, skär i små bitar. Persiljerot och morötter tvättas väl, skalas och skärs i strimlor. Vi värmer mjölet i en ren och torr stekpanna tills det får en nötaktig nyans. Vi lägger alla bearbetade grönsaker och champinjoner i en liten kastrull, häll vatten, tillsätt mjöl och sätt på en liten eld. Vi väntar på att det ska koka, s alta och koka i cirka 20 minuter. Klart!

Recept 3: Svampsås

På grund av att dessa svampar odlas och säljs i butik året runt kan vi laga en sådan rätt när vi vill.

Ingredienser: 200 gram färsk svamp, två medelstora lökar, fyra matskedar tomatpuré, två - solrosolja, dill, persilja - torkad, lagerblad, svartpeppar och s alt.

svampsås med gräddfil
svampsås med gräddfil

Så, champinjonsvampsås, recept.

Mina svampar, skurna i små bitar. Vi skär de skalade löken i halva ringar. I en djup stekpanna passerar vi den i solrosolja. Tillsätt tomatpuré, låt det fräsa lite, puttra i några minuter. Häll ca 250 ml kokt vatten och koka upp. Vi lägger champinjoner i en kokande buljong och kokar i 20 minuter på medelvärme, utan lock. I mitten av denna tid, peppra, s alta, tillsätt torkade örter och lagerblad. Servera denna sås med kokt potatis eller pasta.

Recept 4: Gräddsås

Den här såsen, tack vare gräddfil, ger kokt ris, potatis eller pasta en ny, ovanlig, originell smak.

Ingredienser: ett halvt kilo svamp, ett glas vatten, samma mängd gräddfil, tre lökar, tre vitlöksklyftor, en matsked tomatpuré och mjöl, vegetabilisk olja, peppar och s alt.

champinjonsvampsås
champinjonsvampsås

Att laga en rätt som heter "Svampsås med gräddfil". Vi tvättar köttet, rengör det och skär det i bitar av samma storlek. Stek löken i vegetabilisk olja tills den blir gyllene. Tillsätt svamp och stek ytterligare tills de blir gyllenbruna. Vi sprider gräddfil och tomatpuré i en panna, peppar och s alt. Tillsätt mjöl, vatten och låt sjuda på svag värme under konstant omrörning. Efter 10 minuter, ta bort kastrullen från värmen, lägg vitlöken i såsen som tidigare passerat genom vitlöken och blanda så noggrant som möjligt. Sund och läcker svampsås är klar. Du kan vattna de bakade kycklingläggen och servera.

Recept 5: Torkad svampsås

Oftast erbjuder hemmafruar att laga vår vita maträtt, men det är inte alls nödvändigt. Du kan använda vilken svamp som helst: färsk, inlagd, fryst och torr. Om du lagar mat på rätt sätt blir resultatet inte sämre. Vi förbereder de sista.

För fyra portioner behöver du: 200 gram torkad svamp, två lökar, två matskedar mjöl, smör och vegetabilisk olja, svartpeppar, s alt utan jod.

stekt svampsås
stekt svampsås

Så, svampsås, recept. Blötlägg och koka torkad svamp, sila av buljongen och lägg åt sidan. Finhacka köttet och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna. Kokt tillräckligt 15 minuter. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomstekt. I en annan stekpanna, låt mjölet bli gyllenbrunt och späd det med ett avkok av svamp till ett tillstånd av tjock gräddfil. Här lägger vi lök med svamp, s alt, lägger smör (ett par skedar) och gräddfil. I händelse av att såsen är vattnig, tillsätt lite mjöl. Rätten är klar, det rekommenderas att servera med potatis, stekt kött, köttbullar. God aptit!

Rekommenderad: