Allas favorit vallmofröbulle

Innehållsförteckning:

Allas favorit vallmofröbulle
Allas favorit vallmofröbulle
Anonim

En egengjord bulle gjord av hemgjord jästdeg är det bästa av antidepressiva medel, och den mest ökända pessimist kommer att älska livet med den. Gästerna är särskilt glada över godsaken, om i hembakade kakor - bullar, pajer, rullar - vallmo är väl ångad och mjukad, och knastrar inte och fastnar inte i tänderna. Så mysigt, varmt, gulligt - morgonte och vallmofröbulle! Detta recept är inte bara ett bra urval av elementära produkter, utan också mycket lätt att utföra. Vallmofröbullar, vars foto är bifogat, är gjorda av jästdeg. Den höjde sig inte på ett par timmar på en varm plats utan kom upp hela natten i kylen. Jästen har till fullo fyllt sin roll, vilket gör att det inte blir någon karakteristisk obehaglig eftersmak i produkterna. Degen, populärt kallad "Chrusjtjovs", gör jästbullar med vallmofrön särskilt mjuka och möra, fluffiga och lätta.

vallmofrön bulle
vallmofrön bulle

Chrusjtjovdegsbullar

Två teskedar torrjäst eller 50 g färsk jäst, riv med s alt (en halv tesked), tillsätt ett glas mjölk (kan vara kall), två matskedar socker, tvåhundra gram mjukt margarin (gör inte ersätta smör!) Och cirka tre halva glas mjöl. Varför ungefär? För degen ska vara lätt och inte för tjock. Det är bättre att lämna lite mjöl från denna mängd för skärning och formning. Så snart degen börjar fastna fritt från händerna och skålens väggar, rulla den till en boll, täck med matfilm och skicka den till kylskåpet. Efter några timmar kan du börja gjuta, men det är bäst att låta det stå över natten. Du behöver inte oroa dig för att degen ska jäsa lite - den tar ut sin rätt i ugnen.

jästbullar med vallmofrön
jästbullar med vallmofrön

Receptet låter dig forma vallmofrön när som helst - precis innan det är dags att baka dem, eller i förväg, låt dem stå över natten i kylen. Den här degen kan förresten säkert förvaras där i flera dagar: skär av en bit och baka två pajer, du kan inte föreställa dig bekvämare.

Fyllning

Valmovallmofrön med kokande vatten, rinna av vattnet efter tio minuter. Koka upp mjölken och koka vallmofrön i den i cirka fem minuter på mycket låg värme. Häll av mjölken, torka vallmofrön något och mal i en kaffekvarn eller mixer till en blåaktig färg (så här öppnar sig vallmofrön). Tillsätt socker eller honung till denna massa efter smak. Vispa äggvitan till skum, blanda med vallmofrön och vispa i en mixer. Fyllningen är klar.

Shaping

Hon kan vara hur nyckfull du vill: den här degen är elastisk och lydig. En bulle med vallmofrön kan vara i form av vindruvor, en samovar, en igelkott - beroende på dina önskemål. Det enklaste: rulla ut lagret, smörj det lätt med vegetabilisk olja, lägg fyllningen, rulla den till en rulle, skär den i bitar. Vänd varje bit ut och in, täck på ena sidan och öppna på den andra. Lägg med den täckta sidan nedåt på en smord plåt. Grädda i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader i cirka en halvtimme. Följ rougen.

bullar med vallmofrön foto
bullar med vallmofrön foto

Svampig deg vallmofrönbullar

Du behöver till degen: jäst, om färsk - 50 gram, om torr - 4 teskedar, ett halvt glas varmt kokt vatten (ej varmt), två matskedar socker, upp till femtio gram margarin, två ägg, sex eller lite mer glas mjöl, en tesked s alt, två matskedar vegetabilisk olja. Till fyllningen: två glas vallmofrön, ungefär ett glas mjölk, fyra matskedar honung och socker, ett halvt glas russin och hackade valnötter, lite mindre än ett halvt paket smör, en äggvita. Gulan med en matsked vatten behövs för att smörja bullarna.

recept på vallmofröbullar
recept på vallmofröbullar

Matlagning

Späd ut jästen med vatten, tillsätt socker och en del av mjölet - cirka två glas. Blanda allt, täck över och låt stå på en varm plats tills degen fördubblats i storlek. Var noga med att röra om då och då. När degen är klar, tillsätt smält men inte varmt margarin och ägg till den. Knåda resten av mjölet så att degen släpar efter händerna, men inte blir brant, den ska inte vara trögflytande utan mjuk. Häll i vegetabilisk olja och blanda igen. Täck degen och ställ på en varm plats att närma sig. Vid den här tiden måste du förbereda fyllningen. Blötlägg vallmofrön i mjölk, låt koka upp lågt, koka i fem minuter och svalna. Sila av mjölken. Hacka vallmofrön i en mixer, tillsätt socker och honung, russin, nötter och uppvispad äggvita. Blanda.

Om ungefär en och en halv timme är degen klar för rullning. Dela den i portioner (du måste tänka på att bullarna kommer att öka kraftigt i volym under gräddningen). Rulla till bollar, täck med hushållsfilm och börja forma. Slå på ugnen så att den värms upp till tvåhundra grader. Smörj en bakplåt med olja. Rulla varje boll tunt till ett lager, smörj in den med fyllningen, lämna kanterna rena, rulla ihop rullarna, nyp, sträck lite på längden och linda runt fingret. Dra sedan in spetsen av tourniqueten i detta hål. Det blev en fin rund bulle med vallmofrön, vridna och vridna, och till och med med en knopp i toppen. Lägg den på en bakplåt. På lite avstånd från varandra måste du lägga resten. Låt det jäsa i en halvtimme, smörj med gula vispad med vatten och grädda i ca en halvtimme, beroende på ugnens kvalitet. Nu är det dags att sätta på vattenkokaren och bjuda in dina gäster på en makalös vallmobulle!

Rekommenderad: