Jag ägnar mig ofta åt hemgjorda kryddiga pumpapajer: delar med mig av ett detaljerat recept

Innehållsförteckning:

Jag ägnar mig ofta åt hemgjorda kryddiga pumpapajer: delar med mig av ett detaljerat recept
Jag ägnar mig ofta åt hemgjorda kryddiga pumpapajer: delar med mig av ett detaljerat recept
Anonim

Det här receptet är särskilt bra för pumpasäsongen. Då är det väldigt doftande. Jag väljer söta sorter, de har en ljus lukt och färg. Men om det inte finns någon sådan grönsak kan du använda vilken som helst, men du kan behöva mer söta ingredienser. Dessa små pajer är mördegstarteletter fyllda med läcker och krämig pumpakräm. På grund av sin lilla storlek är de bekväma att äta vid alla evenemang. Barn gillar särskilt den här efterrätten.

Vad behöver du ta med dig?

En del av detta pajerecept är många kryddor. Tack vare dem blir det särskilt doftande och saftigt. För att göra pajer måste du ta följande produkter:

  • hundra gram smör;
  • 170 gram mjöl;
  • en äggula;
  • en nypa s alt;
  • ett par matskedar strösocker;
  • 250 grams pumpapuré;
  • 145 ml lönnsirap;
  • en tesked kanel;
  • en halv tesked vardera mald ingefära och muskotnöt;
  • två ägg;
  • tre matskedar rom, för smak – denna ingrediens är valfri;
  • 150 gram kondenserad mjölk.

Självklart kan kryddsatsen minskas, men då blir inte kakan så väldoftande. Förresten kan du använda dessa tarteletter med andra fyllningar. Och vice versa, fyll jästdegen med fyllningen.

Hur gör man pumpapuré?

För att göra en läcker rätt används bakad pumpapuré. Skär en noggrant tvättad pumpa på mitten. Om frukten är stor kan du skära den igen. Ta bort fröna med en sked.

Bild
Bild

Skicka den till ugnen, uppvärmd till tvåhundra grader i trettio minuter. Färdig pumpa måste kylas. När fruktköttet har skurits ut, mosas med en mixer.

Bild
Bild

Sätt den på en sil för att låta saften och vattnet rinna av.

Förbereda deg

Använd mördegsdeg för tarteletter. Först måste du blanda ihop mjöl och s alt. Oljan tas ut ur frysen, gnids på ett rivjärn. Gnid in den med händerna till mjöl för att göra smulor.

Bild
Bild
Bild
Bild

Inför florsocker, återigen försiktigt och blanda försiktigt degen. Du kan lägga till ett par nypor muskotnöt. Tillsätt ett par matskedar isvatten i äggulan, vispa tills den blir skum.

Image
Image

Sällsynt skott: Viktoria Isakova visade sin vuxna dotter från Yuri Moroz (nytt foto)

Image
Image

Varför franska barn är väluppfostrade: åtta sätt att uppfostra dem

Image
Image

Jans för kvinnor: en detalj att tänka på innan du köper

Bild
Bild

Lägg till degen. Den färdiga klumpen ska samlas i en hög, så i processen måste du lägga till en sked isvatten. Det är inte nödvändigt att ange ett stort belopp på en gång. Den färdiga degen får stå några minuter, du kan täcka den med matfilm så att den inte slingrar sig.

Matlagning av tarteletter

Smörj en kakform med smör. För att göra det lätt att dra ut den färdiga produkten skär jag pergamentet i remsor och lägger det på tvären i en form. Då räcker det med att lyfta kanterna så att kakan ligger på plåten.

Bild
Bild

Degen kavlas ut tunt, cirklar skärs ut, läggs i formar.

Bild
Bild

För att den inte ska stiga under tillagningen, täck den med bakplåtspapper, täck den med bönor. Grädda basen till pajen i femton minuter vid en temperatur av tvåhundra grader. Därefter tas pergamentet med bönorna bort och tillagas i ytterligare fem minuter.

Bild
Bild

Fyller pajen

Nu är det dags för det viktigaste - påläggen. För att göra detta kombineras pumpapuré med sirap, kryddor och rom. Blanda noggrant. Ägg vispas noggrant, kondenserad mjölk införs i en tunn ström. Blanda söt massa med pumpa. Knåda tills det blir homogent, som en kräm. Du kan vispa lätt med en visp.

Fyll korgar med pumpasås. Grädda vid en temperatur på 170 grader i en halvtimme. Om botten inte har stelnat kan du lämna den i ugnen i ytterligare tio minuter.

Den färdiga pajen får svalna. Därefter, med hjälp av de vänstra pergamentpennorna, avlägsnas ämnena från formarna. Kyl allt på gallret.

Bild
Bild

Du kan också använda andra ingredienser för en vacker presentation, som bokstavligen en sked grädde eller en droppe lönnsirap.

Rekommenderad: