Sallad med selleri och äpple: recept med foto

Innehållsförteckning:

Sallad med selleri och äpple: recept med foto
Sallad med selleri och äpple: recept med foto
Anonim

Den uråldriga läkaren och vetenskapsmannen Hippokrates talade om fördelarna med selleri. Han försäkrade att om bladen av denna växt används med kött, stjälkarna med andra grönsaker och roten kastas in i soppan för fett och smak, då "det här förbättrar mental hälsa och uppnår harmoni." Och modern kosthållning har också noggrant räknat ut att selleri är en lågkaloriprodukt. Alla delar av växten används i matlagning. Oftast som den store Hippokrates testamenterade. Således konsumeras stjälkarna vanligtvis i sallader. Välj spröda, saftiga sticklingar - de har en starkare arom. I princip passar denna selleri bra till alla grönsaker. Men hans perfekta match är sötsurt äpple. Du kan lägga till kyckling, potatis, russin, nötter och till och med ädelost med mögel till denna tandem. Nedan hittar du ett urval av recept som faller under kategorin selleri och äppelsallad. Vi kommer inte att begränsas bara till stjälkarna, vi kommer att berätta hur du använder bladen och växtens rot för gott.

Sallad med selleri och äpple
Sallad med selleri och äpple

Waldorf

Waldorfsallad är en av rätterna i det amerikanska restaurangköket. Uppträdde i slutet av 1800-talet, i kölvattnet av popularitet, fick den många varianter. Denna sallad är gjord på selleri och äpple från roten av en vinterväxt. Den skärs i tunna strimlor när den är rå. Samma mängd sötsyrliga äpplen skalas och fruktlådor skärs i tärningar. Valnötskärnor bränns i en stekpanna. Skär sedan grovt (så att bitar känns). Förresten fanns det inga nötter i originalreceptet - det här är en senare förbättring. Men det fanns Roquefortost - du kan prova den, den kommer att bli jättegod.

Salladen är klädd så här. Späd majonnäs med en liten mängd grädde, tillsätt lite citronsaft och s alt, cayennepeppar på spetsen av en kniv. Dekorera salladen med skivor av röda äpplen, halvor av nötter och färska blå vindruvor. Rätten ska brygga i två timmar i kylan.

Sallad selleri äppelnötter
Sallad selleri äppelnötter

Parissallad

Två sötsyrliga äpplen av medelstorlek, mina, skala, ta bort kärnan. Skär i tunna strimlor. Parisisk sallad med selleri och äpple använder växtens stjälkar. Två starka saftiga sticklingar skurna i kuber. Vi lägger äpplena i en salladsskål, strö över citronsaft för att inte mörkna. Lägg selleri ovanpå dem. Mal hårdost på ett grovt rivjärn (ca 150 g). Krydda med fyra matskedar magonnäs. S alt. Dekorera med riven ost på toppen - pudra ytan bokstavligen. Vi breder ut två eller tre blad selleri.

Sallad rotselleri äpple
Sallad rotselleri äpple

Fiskfiléförrätt

Basis för denna rätt, trots namnet, är selleri med äppelsallad. Receptet kräver att en lika stor mängd av dessa två ingredienser skärs i strimlor (stjälkar används). Dessutom ska ett litet gäng rädisor och gurkor hackas på samma sätt. Vi lägger alla grönsaker i en skål, skickar den till kylskåpet. Koka fiskfilé (200 gram), kyl, skär i portioner. Strö över vinäger och skicka efter grönsakerna till kylen. Efter en timme lägger vi ut tvättade och torkade salladsblad i portioner på tallrikar. S alta grönsaksblandningen, krydda med majonnäs. Vi sprider en liten bild på salladsblad. Lägg en bit fisk ovanpå.

Med ost och gröna ärtor

Sallad med selleri och äpple kan och bör kompletteras med andra ingredienser. Här är till exempel ett sådant recept. Skär fem stjälkar selleri i tunna skivor. Vi skär två äpplen utan skal i strimlor. Vi dekanterade en liten burk konserverade gröna ärtor. Och förutom tre stora chips, hundra gram hårdost. Vi s altar vår sallad och förbereder dressingen. Blanda nästan lika mycket vegetabilisk olja och äppelcidervinäger (med en övervägande del av den första ingrediensen). Krydda dressingen med en kaffesked senap. Häll dressing över rätten, blanda.

Selleri sallad med äpple recept
Selleri sallad med äpple recept

Salad "Selleri, äpple, kyckling"

I det här receptet använder vi en stor rotfrukt. Vi tvättar den, rengör den och skär den i tunna remsor. Du kan gnugga den med stora marker. Rotselleri, som fruktköttet av ett äpple, tenderar att oxidera i luften, "rosta". För att förhindra att detta händer, strö det med citronsaft. Häll en sked s alt och börja gnugga tills sellerin blir mjuk. Vi rengör fem sura äpplen från skalet och fröskidor. Vi skär dem också i remsor eller tre. Blanda med selleri. Hacka den kokta kycklingen i små bitar. Det kan vara 200 gram kycklingbröst eller annat kött utan ben och skinn. Vi klär sallad "Selleri, äpple, kyckling" med hemgjord majonnäs, som vi förbereder av råa och kokta äggulor.

selleri äppel kyckling sallad
selleri äppel kyckling sallad

Med nötter

Den saftiga massan av salladsselleri och äpplen passar bra till krispiga kärnor. Nötter kan vara vad som helst. Det är lämpligt att förkalcinera dem i en panna utan något fett - då blir de ännu mer krispiga. Från valnötter, så att de inte smakar bittert, ta bort det bruna skalet. För detta skållas nukleolerna. De hackar inte särskilt fint. Alla tre ingredienserna placeras i selleri, äpple, nötter sallad i lika stora mängder. Skär stjälkarna och frukterna i tärningar. Krydda med svartpeppar och s alt, hemgjord majonnäs. Lägg ett objektglas på ett salladsblad.

En sådan vinägrett

Vad krävs för att göra den här salladen? Rotselleri, äpple, rödbetor, stor morot. Och till dressingen gör vi en vinägersås av lika stor andel vinäger och olivolja, smaksatt med honung och senap. Så låt oss börja. Först rengör vi våra grönsaker och frukter. Vi gnuggar dem grovt eller skär dem i tunna remsor, lägg dem i separata behållare. I en burk med skruvlock, häll fyra matskedar vinäger och olivolja. Tillsätt 40 gram honung, gärna kanderad. Krydda med s alt, peppar. Tillsätt ytterligare två teskedar fransk senap. Lämplig och inte kornig, huvudsaken är att den inte är för skarp. Skruva på locket och skaka burken som en riktig bartender med en shaker. Denna vinägrett är puff. Och därför lägger vi ut rödbetor, selleri, morötter, ett äpple i jämna lager i en genomskinlig skål eller portionsplattor. Ringla över sås.

Rekommenderad: